石斑鱼是广东地区的名鱼，因为石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的上好食用鱼，在广东地区尤其受欢迎，几乎没有一个广东人，不爱吃石斑鱼。

普通人在市场，就可以买到新鲜个头中等的石斑鱼来吃，而如果想吃野生的大石斑鱼，就只能上酒店去吃了，市场上几十元一斤的石斑鱼，到了酒店就是翻倍了，不过广东仍有很多爱鱼人士，对它的美味穷追不舍，反正吃为上策。

(资料图)

由于石斑鱼在广东地区，有比较好的市场，一条上百斤的石斑鱼，可以卖到两三万，只要捕到，几乎是被人抢着买走的。2022年8月31日，广东茂名就有渔民，捕获了一条280斤的石斑鱼，他们“招摇过市”，抬鱼上街不到10分钟，大鱼就被人以40000元抢走了。

广东茂名280斤龙趸

280斤石斑鱼，属于意外收获

蔡先生靠打鱼为生，蔡先生平时不是出海打鱼，就是去卖鱼，生活也算过得充实。

2022年8月31日，蔡先生约了同村一位渔民梁某，一起出海打鱼，大约一个小时后，他们来到了一处海域，把网撒了下去，然后到附近逛逛，看看有没有特别大的鱼出没，好为下一次出海捕大鱼做准备。

三个小时后，他们回来了，这一来一回烧了不少柴油，如果没有鱼，那真是挺亏的。

打开绞网机准备收网，蔡先生觉得有点沉，起初他以为网刮到礁石了，但他看了看四周，那片海域没有礁石啊，明显可能是大鱼。

梁某也往海里看了看，水面上泛起了很大的泡沫，这明眼人一看就知道，水下有大鱼。梁某和蔡先生合作，蔡先生开绞网机，一边开一边观察水里情况，梁某则用手扶网，时刻观察水里的大鱼。

过了几分钟，网终于上来了，满满一网鱼呀，当把网打开，鱼倒出来，一条大鱼呈现在眼前，这种大鱼蔡先生他们非常熟悉，在广东很多人都见过，那是一条石斑鱼，目测长度超过1.5米，重量可能超过200斤，这让蔡先生他们既高兴又激动。

抬鱼上街

既然有了渔获，那就返程吧。途中蔡先生给同村的朋友打去电话，说捕到了一条龙趸，准备一条又粗又长的木棍，在岸边等他。一个小时后，船靠岸了，朋友已在岸边等候，见蔡先生他们回来了，就拿上长木棍和粗绳，迎上船来帮忙。

他们四五个人，就轮流抬鱼，因为岸边是一条斜坡，抬鱼上岸还是挺费力气的。好不容易把鱼抬上了岸，赶忙就抬去称重了，这样也好心里有个底，这鱼大概能卖多少钱，先大概算一下。经过测量后，发现这条石斑鱼，长1.6米，重280斤。

这都几十年，没人捕到这么大的石斑了。蔡先生和朋友非常兴奋，于是便把鱼抬上街，也许是心情太好，两人扛着280斤的鱼，都不觉得重了。

就这样，他们抬着鱼“招摇过市”，不一会儿来到了街上，街上的人都投来了羡慕的眼光，在那议论纷纷，说这鱼太大了，长这么大头一回见呢，鱼还在摆动着尾巴。蔡先生根本不担心，他知道这鱼新鲜，肯定能卖个好价钱的。

酒家正在处理这条280斤龙趸

这时，几个人围了过来，问蔡先生在哪里捕到的大鱼，蔡先生没有说。越来越多的人围观，说这鱼很难得见到，实在太大了，怕是几十年才长这么大吧？怎么不把它放生啊？有几个人就问蔡先生，多少钱卖？蔡先生心想280斤，报150元一斤，就出价4.2万吧。

他出价高了点，人家就给压下来了，后来有一家出3.5万，有一家出3.8万，蔡先生说，你要是诚心要，就给个整数4万吧，我们相当于是送货上门，这一路也耗了不少体力了。店家也爽快，4万就4万，来，抬走，跟我来。后者这家餐馆的负责人，就把蔡先生他们引到了店里，当场交鱼称重，正好280斤，店家也当场算好数，把4万元转给了蔡先生。

蔡先生和梁某高高兴兴地回家去了。他们没想到，就上街溜达了一下，就有人把鱼买去了，这条石斑鱼，卖了4万元整，除去出海的成本，他们还赚了很多，后来他俩就把钱给分了，晚上还叫来那几个朋友，好好地搓了一顿。

龙趸

这条280斤的大鱼是什么品种？

蔡先生捕获的这条巨大的鱼，俗称龙趸（lóng dǔn），它还有一个很有意思的名字，叫“猪羔斑”，为暖水性海洋底层鱼类，它的体型呈长椭圆形，侧身较扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍，都散布着很多青黑点。

龙趸鱼又名鲙鱼，石斑鱼亚科、石斑鱼属是鲈形目，是石斑鱼的一种，但是龙趸要比石斑鱼大得多，所以龙趸也叫做巨石斑鱼。龙趸潜水深度可达到60米左右，它们主要以底栖甲壳类及小鱼小虾为食。

龙趸的游泳速度虽不快，但因为它的身体构造比较特殊，故往往以突袭方式来捕食，令猎物猝不及防。在大自然的海域，龙趸成鱼一般体长60厘米~70厘米，蕞大体长可达2米，体重一般在60到80斤左右，大的可以达到200斤到320斤。

龙趸很多人爱

龙趸不同于其他大型鱼类，越大肉越柴越不好吃，相反，龙趸的味道好于一般的石斑鱼，并不会因为体型大味道就不好。它肉质美味、营养丰富，是一种经济名鱼类。

而且，龙趸可以有很多种的做法，这个对于酒店的大厨来说，根本不是事儿。但是由于龙趸的数量并不多，因为价钱比较贵 。每个地区不同龙趸鱼的价钱也不同，福建大概在60元一斤左右，广州70元一斤左右，济南在80元一斤，这里说的是市场价，酒店里边把龙趸做成菜肴，换算下来就是一百多两百多一斤了。

因为龙趸的肉好吃，广受买家喜欢，所以哪里捕到龙趸，几乎是被抢着买的，越大的龙趸，越大的石斑鱼，就越值钱，有的地方甚至采取拍卖的方式，来炒高石斑鱼的价钱。

360斤龙趸

龙趸鱼捕获记录

1999年7月，香港渔民在东沙群岛，曾活擒一头母龙趸，体重360斤，被视为“龙趸王”。

2011年8月10日，广西北海渔民在北部湾海面捕捉到一条206斤龙趸。

2014年1月5日，重达400斤的野生“龙趸王”，在午夜被Malaysia五六名渔民以拖网捕获，并以1.1万令吉的高价（约合1.8万元），卖给一家食肆华人东主。

400斤龙趸

2016年4月4日，广东惠州，有游客在双月湾抓了一条250斤的超大龙趸(lóng dǔn)。

2017年3月3日，广西北海渔民在北部湾海域，捕获一条超大龙趸，体长2.1米，体重340斤。这条大龙趸，后来被北海一家饭店，以100元一斤的价钱收购。

340斤龙趸

2018年7月5日，广东汕尾，金厢镇渔民在海里捕捞到，一条179斤的大型龙趸鱼，这条龙趸鱼被带上岸后，在码头上立刻引起了村民们的围观。随后，这条大型的龙趸鱼被人出高价买走。

2019年8月19日，广东阳江，一条198斤重的龙趸鱼，在开渔头鱼拍卖活动上被拍卖，拍卖价达7万多元。

198斤龙趸

从以上数据可以看出，目前发现的龙趸，较大的龙趸能达到340斤，体长超过2

米，确实很惊人啊。不过，石斑鱼可以长得更大。

2013年，在中国的南沙群岛海域，就有渔民捕获了一条超巨型的石斑鱼，长度2.65米，重达683斤，8个人站成一排，才和这条鱼的长度基本平齐。

683斤巨型石斑鱼，和龙趸很像

要知道，普通的石斑鱼大小，一般也就在2斤左右的样子，这么大的石斑鱼估计是绝世罕见的，后来这条鱼被东莞一家，以石斑鱼为主要元素的美食店给购买。

龙趸是石斑鱼的一种，但和石斑鱼有别，石斑鱼可以长到五六百斤，生长速度比龙趸要快一些。但不管是龙趸，还是其他石斑鱼，它们都是低脂肪、高蛋白的上好食用鱼。

龙趸是石斑鱼中之贵，它鲜美的肉质，和丰富的营养，本身带有一股魅力，引得吃客对它垂涎三尺。它的名字也非常的与众不同，发音lóng dǔn带着与生俱来的霸气。所以在餐饮界流传着这样一种说法：如果你没有品尝过龙趸鱼，你就是一个假饕客。

龙趸在大海中不轻易露面，有经验的渔民往往用延绳钓、手钓或底拖网捕获它。特别是超过300斤的大龙趸，它们在海上生活了近50年，是很难捕到的，偶尔捕获是撞大运，所以说，广东茂名的蔡先生捕到280斤龙趸，抬着上街“招摇过市”是可以理解的。

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